おいしい日本酒

完全発酵・・・とある。

強烈な自己主張、旨くて辛い。山田錦　酒こまち60% +12。

食中酒として醸したんだって。

もろみの発酵（麹が米のデンプンをブドウ糖に分解、それを酵母がアルコールに変える工程）の状態で、もろみ君が「も～お願いだから、搾って～限界！」まで発酵させてから搾った酒だという。

ナントこの蔵、

マンションの1階が醸造蔵で、理想の空調管理を施しているので四季醸造が出来るそうだ。

おなじみ清酒マイスター君が教えてくれた。

ひやおろし。

これもしっかり「俺は酒だぞ」とばかり、自己主張をしている。

料理を選ぶ酒、旨い。

今宵は地元の三梨牛ときりたんぽ鍋で。

+21　番外品。

いつ封を切ったのかわからない。

冷蔵庫の奥に眠っていたそうな。

最後の2杯、ウマイ。

これも清酒マイスター君が見つけてくれた。

この日の宿は、宮城、山形に近い県南のお気に入り温泉。