海のみるく

これから3月までは、カキのシーズン。

肝機能を高めるというグリコーゲンのほか、亜鉛、鉄、セレン、タウリン、ビタミンA.B1.2・・・・など多くの栄養素に富み「海のミルク」ともいわれるカキが大好きだ。

特に松島など三陸産が好きだ。

リアス海岸は森の豊富な栄養が川から海にたっぷり注がれ、親潮と黒潮が交差する三陸の海は、植物プランクトンの宝庫。

この植物プランクトンを食べたカキだから旨さが違う。